牛筋面是原料是面粉，不加其它任何含灶添加剂制成。用专门机器压制、自熟的面条状食物。
凉皮分为米皮和面皮两大类。其原料分别是大米（打成浆）或面粉。主要谈橡扮蒸制而成。
大米和面粉是我们常见主食，牛筋面与凉皮也没使用特殊的加工方法。那么它们是不是发物呢？
按词典解释：发物主要因为指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。显然“发物”这一词并不是十分严谨的科学术语。
民间认为：公鸡、如搭鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋、、鱼虾及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜以及菜油、酒糟、白酒、豌豆、黄大豆等等是发物。而作为主粮的大米、面粉及制品不是发物。由此推之，牛筋面、凉皮不是发物。
但是有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。按词典的定义，这些食物也可划入发物的范畴。
正是因为“发物”词义不严谨，所以没必要过多考究。对个体而言，那种食物对自己不造成病害，就大胆食用；如吃后不舒服，不吃也罢。
里面不要有蒜，葱，辣椒可以少量
不是的，可以适量食用
不是
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